NYC早教中心：夏季开胃食谱——泰式脆皮豆腐

豆腐你会怎么做给宝宝吃呢？熬个豆腐汤？或者是做红烧豆腐？这些都吃腻了吧？炎炎夏日，NYC早教中心为大家介绍一道酸甜软嫩的豆腐——泰式脆皮豆腐。为宝宝打开味蕾，妈妈再也不用担心宝宝不吃饭啦！

这道菜看起来红润明亮，吃起来豆腐外表酥脆，里面软糯，再加上甜辣酱的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌，红红艳艳的，非常喜庆。

泰式脆皮豆腐的用料：

玉子豆腐 2条280克；泰式甜辣酱 3汤匙

盐 3/4茶匙；白醋 2茶匙；鸡粉 1/4茶匙；干淀粉 2汤匙；鸡蛋 一个

泰式脆皮豆腐的做法：

1.玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来，把每条玉子豆腐切成6段。

2.把干淀粉洒在豆腐上，使每块豆腐表面都拍一层干淀粉。

3.鸡蛋打入碗中搅散，把豆腐块放入蛋液中裹匀。

4.裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内，中火炸制表面金黄。

5.捞出炸好的豆腐。锅内留底油，放入泰式甜辣酱略炒，加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮。

6.放入炸好的豆腐快速翻炒均匀，立即出锅。

NYC小贴士：

1、豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍，炸的时候不容易脱壳。

2、豆腐裹匀欠汁后立即出锅，豆腐的外皮还是脆的。